2015年11月

非常に私事の仕事話なのですが、
先日 忙しい日の人手不足に 近所で仲良くさせてもらってるショットバーのマスターにヘルプをお願いし、貸切パーティーのドリンクを二人でやらせていただきました。

非常に助かったのはもちろんなのですが
仕事しててワクワクして楽しかった!

そのマスターは飲食業歴としてはそんなに長くはないのですが、
この短期間でここまでやるとは!
感嘆の連続でした。

バーテンダーとして云々は僕程度の人間にはわかりません。

しかし飲食業のスタッフとしての動きは 僕のおおよその想像を遥かに越えてました!

お客さんの声に反応して動く身体 
僕の動作を見て動く身体。
サポートとしてのベストな動き。

肩を並べて仕事していてめちゃくちゃ気持ちいい!

{525A9B2B-56CA-49AD-8F55-CEF09B105B29:01}

はじまる前の数分の打ち合わせ、、
俺はここで料理見ながら、混ぜ物とコップを用意して、洗い物するから
H君は ビールとソフトドリンクと吹き上げをしていこう。
お互い手の空いてる時は臨機応変に、、

ボトルはリキュールをここに、、
瓶ものはここに、、

そして、それがキッチリとハマってまわる爽快感。

楽しい!!(笑)

そっちがそこまでこっちの動きを察してくるなら俺はその上をいく!!

今、これが欲しいんだろ?

そんな脳内スピードバトルがたまらん(笑)

仕事がイマイチパッとしない人の特徴って、やっぱり
考えてないんですよ。

仕事が目の前に現れるまで動かない
言われないと動けないから
いざ、言われてからの初動も遅い

そのヘルプにきていただいた友人でもあるショットバーのマスターのお店は ここ最近なかなかの賑わいも見せております。

その賑わいも納得の仕事ぶりを見させていただきました。

これからもタイトル通り切磋琢磨して頑張ります!


否定も肯定もとりこんで!もうちょい俺もがんばらなあかん!
BAR88hideでした。

H君ホンマにありがとう!

{7281314F-E5CD-456C-94E1-CEBF7A085507:01}




されどビジネスとしては、最大公倍数(使い方あってたっけ?)を求めるのがスタンダード。

だから昨今接客には飲食だけでも 様々な要素が求められます。
僕も飲食長いですが昔は ここまで求められてはいなかったですね。

笑顔の作り方
声の出し方
そんなところまで求められる。

一流サービスマンは鏡で笑顔の練習したり、ボイストレーニングしたりも!

僕ですか?

しとるわけがない!

{AEF5085C-9E80-4CA7-A908-EB59AF0EF793:01}

(画像意味なし)

で、まあこないだおもたのが とあるお店にいきまして、、女の子が働いてるわけですよ。
でもその女の子は全然笑わない。
接客を作業としてたんたんとこなす。

ただ、僕は不思議と居心地がよかったんです。

なんでかなーって思ったんですけど、
その女の子は まあ仕事をサボるわけでもないし、なんつーか
すげー自然なんかな
無理がない
というか、

多分 人と喋るのも好きやないし、笑顔もうまくない そんな女の子。
そんな女の子が仕事としてオーダー聞いてくれて ドリンク作って持ってきてくれる。
そんなバックボーンを考えてたら
凄く微笑ましくて 
好きでもないのに頑張ってくれてありがとう
っていう気持ちになったんです。

甘いかな?(笑)

そんな人は接客辞めてしまえ とか言われてしまう戦国時代。

やれトークの仕方
立ち振る舞い
気の使い方

そんな無限に細分化されてマニュアルが天井まで届きそうな接客という答えのない仕事。

形はどうあれ自然なスタイルで接してくれるお店に安らぎを感じる
、、、
こともあるんだなー と

もちろんバッチバチに完成されたお店(またはそこを目指してるお店)も もちろんめちゃくちゃ居心地はいいし好きです。

でもそこに無理が見えてしまうなら 僕の理想は違う。

こんな意識もってやってます!
意識を高めて頑張ってます!

意識せんとでけへんのやから自然ではない

僕の目指すのはそこなんです。
自然な接客
まあ、目指すゆうほど大層なもんではないんですけども、、。(笑)
ただの手抜きやないかい!と思われる方も多いでしょうし

取り皿用意せなあかんなー
灰皿交換せなあかんなー

意識せなでけへんうちは いくら器用にしても作業やと思うのです

笑顔で対応せなあかんなー
どんな話しよかなー

意識せなでけへんうちは作り物やと思うのです。

ただ、無意識に、、となるにはその作業や作り物の過程を通らないとおそらくできないので、、結局やらんとあかんのかい!みたいな話になるのですが、、

あくまで個人的には←ここ大事
無愛想でもその子の自然に頑張ってくれてる感じが見えたら僕は好感が持てます。

仕事だけでなく人は人に求めすぎて求められすぎて
情報も溢れ 人が人を癒しているようで疲れさせて、疲れてる。

果たしてゲストは
本当は何を求めているのでしょう?

そりゃあ自然に最高の接客が一番でしょうが

その過程としては

やっぱり嘘でも綺麗な接客なんでしょうか?
それでいいんでしょうか?

未熟で厨2病の僕には答えはでませんが、僕は今日も自然体で頑張ります!

否定も肯定も大歓迎
BAR88hideでした。
駄文にお付き合いいただきありがとうございます。

そろそろ顔文字使えるんかなー、、




僕はやっぱりパーティースペースの営業向きではないなー(笑)

ってのは まあある意味固いというか、、
いやまあ充分に緩いんですけど
パーティーピーポーとしてはね やっぱり固い。

お客様から「今は僕らだけやから好きな音楽をかけたい」

それはもちろん大歓迎
好きな音楽を聴きながら飲むお酒は格別!

ただ爆音で!ってなると ちょっと話は別で 僕なんかは扉の外に音楽が漏れてるのも好きではなくて(それなりの音量でも漏れてしまう)
ましてや爆音で 賑やかな音楽が漏れてたら それだけで躊躇してしまいます。

ホントに満員で賑やかな上に賑やかな音楽であればいいのですけれどね

あとは、よくある
テキーラマッチ
ダーツやゲームがあるので 何名様かで盛り上がると たまにこうした遊びになります。
負けたらテキーラ
単純明解!面白いですよね 盛り上がります。

これももちろん大歓迎です。
売り上げもあがるし

ただ、先日は そのテキーラを最終断ってしまいました。
理由は 飲まれるお客様が僕の判断ですがあまりにも酔いすぎてらっしゃったので

普段のそのお客様の様子ではない酔い方
おぼつかない足元

ドクターストップならぬバーテンダーストップです。

「お客様..これ以上はちょっと、、」
だなんて、漫画やゲームみたいにカッコつけやがってー(笑)

飲みたいんやから飲ませてよ
大丈夫やから飲ませてよ

と言われましても お断りしました。
お連れに女性の方もいらっしゃいましたし
本人の口からではなかったのでなおさら。

ノリの悪い店やと思われたかもしれません。
もしかしたら気分を悪くされたかもしれません。
もっと自由にさせてくれるお店にいかれるかもしれません。
常連様です。
いやらしい話 よく飲んでいただけます。

それでも僕はバーテンダーとして、
そのお客様に「良いお酒」を
次の日にも「気分のいいお酒」を
楽しんでもらいたい、僕なりにまた気持ちよくお店にきてもらいたいと考えての仕事です。

一夜明けた昼、現在気持ちよくお仕事なりお休みなり過ごされていたら幸いです。
多少の二日酔いはご愛嬌。

でも、道端で寝てしまったり
過ちをおかしてしまったり
身体を壊したり
そんなものが本当のストレス解消であるはずがないのです。癒しのわけがないのです。

年末年始どうぞご自愛して楽しいお酒を

おせっかいなバーテンダーの売り上げも下げかねない余計な気遣いです。
{6A2F3BC4-302F-40F2-8CE4-3CD9F11BC5E9:01}


否定も肯定も大歓迎。
BAR88hideでした。



とにかく結構ハマってる
不人気携帯ゲーム テラバトルw
{580AEB9D-49A5-44B4-A35A-D5CA55D4A245:01}

超絶大流行モンスターストライク
{09D4E847-FAF1-41B0-B94F-16FEA944B62A:01}


僕だって
モンストにハマりたいよ!w

商売上 みんなが好きなこと 流行ってることに詳しかったりした方が絶対プラスですしね。

でも悲しいかな 何度やってもつまらない。

あんなに人気があるのに!
みんな楽しそうなのに!
なんで僕はハマれないのか!

三回やりました。 たまったオーブで当たりキャラもでました。
でも全然ハマれず、、

悔しいなー

ゲームに限らずです

僕は決して
マイナー思考ではありません。
結果がマイナーなだけです。
音楽にしても みんなの好きな音楽を好きになりたいんです。

ミスチルのコアなアルバム曲で盛り上がってるの聞いたりしてると ええなーって思います。w

ミスチルは若い時は今のモンストと同じく全然でした。でも今は好きな曲もたくさんありますね。
そうやって 「みんなの好き」が理解できると嬉しいし、自分の感性の広がりを感じます。
だから 流行り物の良さがわからないことは 少し悔しい。

マニアックなトークとしてもちょっと知ってる、、ぐらいのお客さんにガッツリとヲタク話かぶせるのも接客として最悪なので

ほんと、なかなか趣味を語り合う出番がないw

こないだのバクチクNight
{3B88BD8C-DF0C-4292-B7F4-66076897ECCE:01}

ガンダムNightは楽しかったなーw
{DF6AACEB-9056-4905-8500-52B153FE6DD4:01}

局地的すぎるゥ!

しかし、ガンダムはコアな人多いので重宝してます。

とにかくですね
よくある
俺、マニアックやからさ
私、流行り物は嫌いなんだよね、、
みたいな
寒い人間ではない!
と、そこだけはご理解いただきたいのです(笑)

マニアックな物の良さがわかるのは素晴らしい感性ですが
流行り物の良さがわからないのは感性の偏りです。

ただモンストにハマれない理由はなんとなくわかってて、同じひっぱりアクションの ジョジョはそこそこやってたし、多分キン肉マンもできると思う(笑)
キャラクター、、というか世界観に惹かれないんだと思います。キャラクターが恐ろしくただの記号で、世界観も全く皆無。
好きな人ごめんなさい!

てか、好きな人だらけのものをディスるなよ←

だからイマイチウチの店流行らないのか、、

いやいや、オーナーはええ意味で超ミーハーやしな、、スタッフはモンスト芸人やしな、、


否定も肯定も大歓迎
姫路BAR88hideでした。

お店の公式HP


いや、 もちろん大事ですよ!
頑張りましょうね(笑)
でも、タイトル通り
思ったほど深刻ではない
と、僕は思うのです。

えー、、
僕が痔瘻の治療
スタッフがヘルニア再発
で、長期休暇をして、復活した矢先に
オーナーが
足首骨折!
{4829B98A-7D76-4249-B0DF-CD6D3BFDD673:01}

こうして並べると
僕だけアホみたいに見えますが
痔瘻はガンにもなるし手術必須なんやで!!(笑)

まあ、そんなことはさておき

やはり僕にしてもオーナーにしても
凄く仕事を心配するんですね

でもまあ、うん 別にね
週末だろうが年末だろうが 人手を確保して 最低限の商品の提供ができればええやん。
ええやん塩町
{76A9AD7D-A0EC-440F-B648-27B993D68651:01}

たっ!たん🎶
ええやん姫路さんごめんなさい!

稼ぎどきに、、忙しい時に、、そんな心配ばかりするより 故障した身体を労わり
まさに骨休めすること。

残った僕らは 徹底的に無難に仕事すること。
それだけでございましょうよ。

どうも日本人は特に仕事が大好きで 責任がどうのとか重きに置きますけど 

多少仕事がどーなろうが、
死にはしません
それこそ ちゃんと頑張れば
元気になってからどーとでもなります。

逆に元気に健康でないとなんにもでけんのです。

考えてもみてください。
じゃあね、ここでさらに僕やスタッフが故障したら?
最悪 命をおとしたら?

仕事がなんやねん
予約がなんやねん

でしょ?

頭下げてお断りするしかないじゃないですか。
まあ、違うお店を段取りしたりはもちろんさせていただきますけども。

年末やのに、、だなんて

そーんなもん たいしたこっちゃない

LINEなんかで冗談やりとりできる元気でいてくれたことが一番大事!

こんな呑気な店もありますので(笑)
みなさん!年末年始楽しく頑張りましょー!

否定も骨折も大歓迎、、、
なわけねーだろー!!

否定も肯定も大歓迎。
BAR88hideでした。



↑このページのトップヘ