2016年05月

喉の調子がホント思わしくなく
あまり喉を使わないようにと
お昼は喋らなくてもいい回転寿司へ

実は僕 この回転寿司が結構好きで

実際に若い時に働いたこともあります。

この飲食業界の方や また外食ファンの方々の中には

あんなものは寿司ではない

といった方も多いのではないでしょうか?

そもそも
僕は本物志向でないので
そのへんの論争は相当どうでもいいです。

外食において大手チェーン店などにはあまり行かないのですが 
飲食の世界にいるなら 何かしらたまには行くべきだと思います。

まず お店の駐車場に入ると
スタッフの方が 外の窓を清掃してました。

基本的にありがちなのが
個人店は清掃業務がとにかくおろそかになりがち

調理器具や食材まわり、水周り ぐらいまでは結構みなさん気をつけるのかな、、

正直自分のお店も相当レベル低いといわざるをえません 頑張らなあかんのですけど

こんなところからして勉強になります。

や、自分のレベルが低いだけかw

そして 店内

徹底して機械化され
さらに人の手もくわわって
圧倒的なレスポンスを誇る基本業務

案内 空席管理 レジ周り

機械任せでもなく 要所に人が必要なところが完成度をあげてます

完全なストレスフリーを目指すとこうなるのか、、。

大層な御託を並べながら
お客さんが来たのにも気づかない
案内もできない
そんなお店も相当あるのではないでしょうか?

もちろん 限界はあります。
でも そこは甘えてはいけないですよね

個人店はお客さんが優しすぎる。
そして店はお客さんに甘えすぎる。

優しいのは結構
甘えるのも結構

その後に考察し猛省する気持ちがないと

細かいことをブチブチ言う人は僕も嫌いです。←お前がゆうな禁止
(いや、、でも僕はいわないんですよ ホントに)
でも、言われないからいいや ではないのでね。

大手さんなんかは毎日わけのわからんクレームとの闘いですよ(笑)

死んだらええのにっておもうんですけど そんなアホの相手が あの屈強なシステムを作り上げたのだろうなあ、、

いざ オーダー!

さて、、最近の最大手の回転寿司は
一切お寿司まわりませんw

完全なるロスなし!
だからできる品質の向上!

グゥの音もでない

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タッチパネルですね

スマートフォンの完全な普及に伴い
この仕様にしてきたあたり ビジネスとしての勝負所 嗅覚も 相当なもんです。

オーダーの通り忘れ
など おこりません

そこまでして 会計時には 来てないオーダーありませんか?などのチェックも促してきます。

そして、あの会計時には
お皿を数える動作も不要です。

だって廻ってないんだから
全てがタッチパネルオーダーだから

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さて、頼みたいものを好きなだけ乱暴に貪り食う、、これが回転寿司の魅力

忙しそうだなあ
今は頼むタイミングじゃないよなあ

なんて考える必要はありません。

10皿全部サーモン!
とか 痛いオーダーも思いのまま

で 商品クオリティについては
みなさんおもうところがあるでしょうが
僕は値段からして圧倒的に優れていると思います。

今日のオススメの海老なんか 味噌までちゃんといけるやつ(笑)

回転寿司の商品クオリティに ええ大人がグダグダゆうところがまず寒いです←

僕かて まわらないお寿司も食べます!
回転寿司も食べます!
違いも少しはわかります。
それでええやないですか。

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茶碗蒸しやラーメンといった 
お時間いただきます メニューも ゆっくりした時なら 瞬殺ででてきます

どこぞのBARでパスタを何種類か頼もうもんなら お時間いただきます言われていつ出てくるかわかりませんw
すんませんもう少し頑張るフリしますw


茶碗蒸しなんか 茶碗蒸しの素があって カッチリした器具と時間も湯加減も決まってますから失敗などありません
究極に安定した美味しさを安価で提供

ラーメンはノーコメント←

まあ結果に厳しい業界なんでしばらくしたらメニューから消えてるでしょう。

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そして食後のデザートがまた美味い!
出来合いの食材をタワーにしただけのパフェですが 文句なしに美味い!w

そして出来合いの凍らせたマンゴーが不味いw
果物は凍らせるにしても 自分でした方が遥かに美味いです。

これもメニューから消え、、以下略

出来合いものを嫌う人も多いですが、その いわゆるレトルトを作る人もプロですから
 大衆に合うものを徹底して研究してだしてきます。

どこぞのBARでは出来合いモノも使いつつ気に入らないものは作り直したり 自分でやったりしてます  

そもそもレトルトレトルトいいますけど
レトルトすら美味しく作れない人結構多いですよw
それも経験者で←
調理免許持ってたりして←

このへんにしてもね
僕も 完全手作りかつ完成度の高い物も少しは知ってます。
その上で 調味料の美味しさ  素材の味 
そのへん うまくやれたらええやんおもてます。

何にも難しくない

回転寿司だろうが
板前寿司だろうが

大手チェーンだろうが
個人店だろうが

単純に
来てくれるお客さんの満足を追求
することが大事やと思います。

個人店ってそこにオーナーや管理者の願望が加味された店になるんやろなー 

どこぞのBARなんかはオーナーも管理者もアレなんでめちゃくちゃ、、以下自粛

や、
長くなりましたが
回転寿司にいって思ったこと
でした。

ちなみにこのへんで一番好きな回転寿司は
スシローです。(笑)

否定も肯定も大歓迎
厨二病 36歳hideでした。

どこぞのBARでのんびりやってますw



今回ごめんなさい。
感情のままに暴走しますね。

例によって不快な思いをさせる方には予め頭を下げます。

特に関係者の方 支持者の方
ただただ不愉快かと思いますm(_ _)m

テーマは「女性無料の相◯屋」

存在は知ってたし、
知りながら小馬鹿にしてたんですけど
いつも通りyoutubeで音楽聴いてたら
広告が入りましてね、、
全国展開だの破竹の勢いだの、、

ちょっと頭にキてしまって(笑)
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あのー
こういう発想ってビジネスする人なら考えたりするんですよ

調べたら(なんでも調べたらでてきてしまうのがインターネットの最高にいいところで 最高に最悪なところですね) 
あのいっとき流行った僕の嫌いなセクシー居酒屋とかも同じとこなんですね

その時も思ってたんですけど
御飯屋さんしててね 女の子可愛い子集めて なんかセクシーなカッコで営業したらよくね?

これって誰でも思うことなんですよ

それを実行するキモチ悪い精神性 
が 本当 嫌いです。

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突き詰めてしまえばガールズバーとかも同じ発想になってしまうんですけどね
(僕はガールズバーにはそないに腹たちませんけど まあやってることはそない変わらないのかな と)

まず腹立つのは女性を売りにするビジネスとして 本職に失礼

女性無料居酒屋の話からそれてしまいますけど 徹底的にやらしてください。

本職ってのは いわゆるホステスさんです。
セクシーなカッコでただ飲食店すればいい

この精神性が
キャバやスナックは会話がめんどいから嫌ー
身体売る仕事はしたくなーい

っていう

中途半端に見た目だけそれなりな精神性ゴミクズの働き場所になるんです

、、、

今回大丈夫かな、、

そして雇う側の無責任さ

そうしてハードル下げようとどないしようと 女の子は危険にさらされるんです。
嫌な思いもするんです。

そんな責任をとるどころか 大手飲食業界はただでさえ 若い女の子を食い物にするような幹部社員は山ほどいます。

名前や店を晒さないだけ理性的やと思ってくださいね。

ネット上だけでなく 僕は知ってるその人のことはリアルでも周りには言ってません
別にそうして足を引っ張ろうとも思わないので

ただ、そんな連中がいる事実だけはこうして伝えます。

もちろんちゃんとした社内恋愛はありやと思いますよ!

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さて セクシー居酒屋はもうええですわ。

で、女性無料居酒屋なんですけど

これをやってしまうことによって
どんな人間が集まるのか?
どんな人間模様が描かれるのか?
どんな思考回路になるのか?
その暗部ぐらい容易に想像できるでしょう?

でもやっちゃう!
やって儲けてしまう!

どれだけ 人の心が汚れても
どれだけ魂を亡くしても

でもやっちゃう!

で、 声高に
人の喜ぶことが僕らの幸せです!!
とか ゆっちゃう!

ネットで↑
このコメント見て もう我慢できなくなり
アメブロ開きました(笑)

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僕は料理人っていえるほどの料理してないけど それでもね

暇やしタダで御飯食べれるからー

みたいな連中に一生懸命御飯作れません

人との出会いを作りたい?
出会いの手助けをしたい?

それよりお酒飲める年齢になるまで!
そんな場所にいかないと人との関係も築けない!

そのコミュニティ障害をなんとかしてあげたいわ!

彼女が欲しい!
彼氏が欲しい!
誰かどないかしてー
暇ー
おもろいことないー
どないかしてー


お前らのその努力のなさよ!最終的に昔みたいに
もうお見合いせぇ!!


金儲けがとにかくしたくて!
ってでもゆってくれたら
僕はここまで頭にこなかった。

必要悪、、というか

悪が世界を成り立たせてるとこもあるから

それを

ええことやってまっせ感
だされるのが気に入らない!

僕の方が汚れてるだけなんでしょうか?
そうだとしても構いませんけども

あー しんど、、



あー、、それでもね

現場で一生懸命 考えて頑張ってる方

暴言誹謗中傷ごめんなさいm(_ _)m

僕は正直にこういう商売嫌いです。

上層部にはなんとも思いません。


どうでもいいし
どっちでもいい
何事にもこだわらない

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僕の根底にある理念 信念です。

そこに真っ当な心、
真なる気持ちがあれば

いきなり答から書く 時間がない時のスタイルで今回のブログもGOです。

このブログのきっかけは
熊本の地震による テレビ番組の自粛の話

自粛する?しない?

そんな話

まさにどっちでもいい

被災者は僕らがバラエティ番組を見て笑おうが  慎ましく厳かにしんみりと暮らそうが
興味ない
と 思います。

勝手に自粛する側 しない側が それぞれ
明確な思いや気持ちをもってやればいいだけの話。

同じように
支援するもしないも

僕は正直 そうした支援 募金などは してません。

してる!と声をだすのは ええ話になりますけど してない!と声をだすのは どうにもお寒い、、
そんな感じがなんだか嫌で
だから僕は してません!と言ってみました。

各地で支援活動されてる方の素晴らしさは
僕みたいな汚れがこのブログで説明する必要はないと思います。

でもね普段 散々周りに迷惑をかけてるような輩が いざ こんな時にしゃしゃって 俺 ええことしたったで!的な 
それが心のないことや と

別に募金も何もしなくても 日々を一生懸命に生きて 経済をささえ、社会を作る人もいます
それは心のあることですよ。

別に僕は後者でもなんでもない 文句たれの世捨て人ですけど


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心のあるなしでいえば
僕は散々 心のない人間やと思われるのですw

まあ、まあそれでもええですよw

最近インスタント というか コンビニ弁当毎日食べて体調微妙やったんですけど

食べ物と同じでね 心にもインスタントがあるなぁって

凄く優しくてお手軽なコンビニハート

それを心があるって思えちゃうのって危ないなぁ、、って

いや、別に僕は本物の心を持ってる!とか全然ないし ただただホンマに冷たいとこもあるんですけど

毎日の仕事に置き換えても
灰皿をかえる かえない
ドリンクのおかわりをきく きかない

そんなん 僕 正直
どうでもいい
どっちでもいい

心があるってのは

このお客さんは 灰皿をとりかえたほうがいいのかな?
って考える事

どうやったら自然にお客さんに気をつかわせずかえられるか などを考えつくしてみること


仕事がないからとりあえずかえとこうみたいなのが 心がないこと

ドリンクのおかわり
スタッフに声をかけにくいんじゃないかな?
頼みたいけど 内容がわからないんじゃないかな?
って考えること

とりあえず 売上あげたい、おかわり聞け聞けってうるさいから
きいとこう みたいな心のないこと


おかわりを聞きにいってあげたいけど話に夢中 ならどうしたら話の邪魔をせずに伺えるか考えること 

話しかけやすいように そばにそっと立ち続けてあげること

ホールだけやないです

この料理 取り皿が欲しいんじゃないかな?って思うこと
三人やから三人でわけきれるように等分カットしてあげようかな?
って思うこと
同伴だから急いであげないと、、って思うこと
この人はこのチャームが好きやから もしあればこれにしよう と自然に身体が動くこと

僕は必要最低限の心しか持ち合わせてないです。

余分な心を優しいと評価されるのも結構
それがない僕を冷たいと評価されるも結構

あかん!長い!終了!

今日はいよいよ髪を切る!

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否定も肯定も大歓迎
厨二病36歳hideでした。

こんな感じのことをテキトーにやれればそれが最高( ^ω^ )

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