2017年02月

どうもです。

ちょっと前ね、歯が痛かったんですよ。

そんな時に起きた一部始終を僕の思考回路を紹介しながら 解説していこうという今回のblogです。

とある日曜日の夜 決定的に 歯が痛くなりだし
明日は歯医者に行こう、、と

そして8時過ぎにノーゲスト

個人運営あるあるなんですが

ある程度営業の遅い時間になって
ノーゲストやと、、

閉めたくなる
んですよ(笑)

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でもね、、暇やから閉めようとか
そんなんは 著しくお客さんの信頼を失うんです。

もちろん元気なら頑張ります!
ラストオーダーギリギリだろうが
逆にそれでも店に来たいって気持ちが嬉しいですし(^。^)

それが不調な時は なかなかに厳しい、、

ただ 心残りがあって

その日の夕刻に 
「今日お店やってますか?何時までですか?」
って 電話があって
「やってますよ。9時半ラストの10時までです」
と答えたのです。
そん時はまだ平気やったワケさ!

店を閉めようと思ったのが8時過ぎ 
(電話の人 くるんかなぁ こんのかなぁ)

はっきりと行く!という電話でもない

最近の後悔の1つは 店にナンバーディスプレイつけてないことです
(今からつけれるんかな、、)

連絡がつけられれば 事情を説明して閉めよう と思うのですが それもできず 我慢の限界を越えて 9時前にはお店をあとにしました。

もしかしたらお店に来たかもしれない
電話をかけてきたかもしれない

その時張り紙を見てどう思うだろう
でない電話にどう感じるだろう

「開いてるってゆってたのになんなん?」

実に自然な幻滅

でも じゃあ この時とれる正解ってなんだろう?

痛み止めも効かない状態で
来るか来ないかわからないお客さんを待ち
来てくれたら痛みをこらえ仕事をし
来てくれなかったらふてくされて片付ける
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うん 実にプロだ!かっこいい。

あとあとドヤ顔で後輩に自慢して「すごいっすね」とか言われながらもウザがられそうなエピソードだ

いやいや 何を隠そう 僕はしんどいのを我慢するのが苦手だ ましてや一人で丸見えの店で 普通を装う自信はない、、

却下!

では 正直に打ち明けてみよう

すんません!僕 今日 歯が尋常じゃなく痛いんです!それでも お客さんがくるかも!と思って
頑張って待ってましたぁ!来てくれてよかったです!痛みをこらえて頑張りますわー!

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、、、

僕はこういう 頑張ってる!感 だされるのが
めちゃめちゃ嫌いである(笑)
(ネタでだすときはあるけど)

どうなんだろう、、お客さんって 
うわぁ 素敵 ありがとう とか 思うのだろうか?

例え思ってくれたとして 自分自身 こんなやつは嫌いなので

却下!

話はズレてしまいますが
ここで 気にかけてるのが
お客さんの信頼を失うこと

じゃあ何故お客さんの信頼を失うのが怖いのか?

来てくれたお客さんの気持ちを無駄にするから?
お客さんの信頼を失うことで評判が下がるから?

どちらかというと 後者が怖いんじゃないのか?
という自分がいる

前者がそりゃあ綺麗さ

あわよくば 体良く両方だろうさ

自分が経営に向いてないと思う理由の1つに
お金儲けに利益追求に
また それを動機とする行動に
嫌悪感がある

こういう人は経営をしてはいけない(笑)

そのへんの ハウツー本にも散々書かれてある(笑)

思考に 経営 利益 お客さんの気持ち 自分の気持ち
なんのために?だれのために?自分のために?

このへんが入り混じると 一気にしんどくなってしまう。

今 お前がこの瞬間 店を閉める事に躊躇や後悔があるのは 気持ちからなのか? ただ評判がおちるのが怖いのからなのか? 

そんな言葉がグルグルする。

経営者さんからしたら 甘っちょろいなぁ とにかく頑張れや! の一言である。

もっと話を脱線させてやるぜ!

その日のお昼 とある経営者さんがお昼を食べに来てくれて 
「俺はトップには向いてないねん」
という話をされた。

僕はそんな その人が大好きだし お店も好きだし 実際にお店も行く。

でもそれじゃあお店ってやっていけへんのかな、、?

そんな なんとも重い空気になってた。

いわゆるビジネスライクであること

それが決定的にその人には足りないと自己分析されていた。

脱線を戻すぜぃ!

「しんどいから休みます」
「元気に頑張ります」

そんな単純な話ではダメなのかな?

ビジネスライクな演技もいるのかな?

その晩は 別の仲のいいお客さんからも連絡があった。
「閉店前やけどまだいける?」
事情を説明すると まあ 当然というか 申し訳ないんですけども 気づかってくれるし 優しい言葉をかけてくれる。

でも、それも やっぱり仲がいいから
連絡が個別にとれる人だから なんかな、、。

よく知らない人にだってみんな事情がある。

それこそ次の日 歯医者に行っても 
いろんな人のいろんな事情に直面する。

長くなって来たので 一旦中断!

グダグダと僕の本質って何がいいたいの?と言われれば

仕事がどうのこうのを飛び越えて

世界の在り方
人の在り方 が気に入らなくて
自分の世界だけでもどうにかしたいって事なんです。

否定肯定の科学!信者募集!しません!

否定も肯定も大歓迎
厨2病37歳hideでした。

さあ!仕事仕事w







ソフトバンクとNTTのサポート対応に激オコです。

諦めと怒りで精神的にダルいので文章まとめきる体力がないです。

kitchen11のお店立ち上げから続く 電話機がつながらなくなる時がある不具合

モデムが送られ交換するも また同じような不具合

ソフトバンクに電話すると

アホみたいな音声案内でとにかく待たされる

やっと繋がり 状況を説明する

「電源を抜き差ししたら治ると思いますー」

治るよ!
知ってるよ!

また不具合おこるからかけてんねん!

すると わけのわからん専門用語やケースバイケースを説明しだす。
適当に聞いてたらいきなりこれまた専門用語で質問してきたので

ごめん なにゆうてんのかわからんわw

と一蹴

結局俺は何をしたらええの?
君らは何をしてくれんの?
目的は不具合をなくすことと原因の究明なわけで
それが叶うなら僕はお金もだしてもいいんです。

やりとりすすめると
どうやらNTTに問題はまわされるようだ、、

NTTから電話がかかってきますので、、

言われるがまま 仕込みをしながら待つ

ほどなくかかってきて また同じような問答開始

迫るオープン時間 これはまあ しゃあない、、

NTTの方でも原因がはっきりわからない
まだソフトバンクの調査不足ですね
とかいいだす。

そろそろキレかけてきた。

NTTから調査員だすこともできますが
それで異常なしとなってもお金が発生します。
しかも 問題が解決しないと思われます。

なるほどね、、ハイハイなんとなくわかるよ。

そして もう一度ソフトバンクと話をしてくれと 

ソフトバンクからかけ直させますと。

既に営業時間も遅れる僕は

急ぎでお願いできますか?

と 言うと

ちょっとソフトバンクさんも 多忙でして
すぐにというのは難しいと思います、、

どれくらい待てばいいですか?

いや、、ちょっとわからないです
5分10分、、とはいかないと思います

まあ、そらそうでしょうね
ええわ とにかく急がせて ←関西弁タメ口がでだしたらもう危ない

本日中にはかけさせますので!

本日中ってなんやねん アホか 思いながら

このNTTのやりとりが昼2時ぐらい

そして
ソフトバンクからの電話は
現在もかかってきてません
(これ書いてるの次の日の朝8時)

事務作業もたくさんあるし
電話かかってきたらまた対応で営業もでけんし
店閉めて事務作業しながら待つか、、

と 

待てど暮らせど電話なし

こちとら 向こうが時間割いてくれるんやから
キチンと対応したいおもて 店も閉めて待ってんのに 
どんだけ仕事かかえてんねん!
アホか!無能か!

1番伝えたいこと書きますね
「無理なら無理ってゆうてくれたらええやんか!」

技術的に無理 スケジュール的に無理

そんなもん 無理なんやから それをどないかせえよ!とはいいませんよ!

ちょっと今日は仕事抱えすぎで 申し訳ありませんが明日朝一対応させていただきます!

とか

明日が無理なら来週でもええよ

忙しいんやろ?
しゃあないもん

嘘つくなや!


お客さん困ってるな、、どないかしてあげたいな、、っていう気持ちなんかこれっぽっちも感じないし 

ちょっと原因もわからないのですぐにとはいきませんけど見にいかせてもらってもいいですか?

とか

まあね、そんなことでは人がいくらいても足りないんやと思います。

起こりうるであろう不測の出来事を予見できなさすぎ してなさすぎなんですよ。


今日は電話もブチられてるんで
徹底的に精神を崩壊させて
こんな仕事もうやりたくないって思わせたろうと 突撃する気でしたが 

ネットでちょっと調べただけで
でるわでるわの不具合と対応の杜撰さ

あー、、もう 無理なんやろな

諦めました。

まともに相手してたら
今日も昼間閉めなあかんし、、

ソフトバンクさーんNTTさーん
無理な仕事なんか辞めたら?
毎日毎日わめき散らされて
大変でしょー(笑)

世の中 身の丈以上に便利すぎなんですよ

いったんみんな色々諦めて もっかい不便な暮らし した方がえんちゃうかなぁ

否定も肯定も大歓迎 厨2病37歳hideでした。

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姫路ウォーカーの編集部の皆さん

本当にありがとうございます!
マジに感謝してます!

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無料で取材していただき このように 掲載させていただきました(*⁰▿⁰*)

自分が載せていただきながら これは まあ
文句ではないんです
文句ではないんですけど

僕やったら こうするなぁ 

みたいな 素人の意見です。

取材していただいた時にもね こうしたら面白いやろなぁ 自分としても ありがたいなぁ みたいな意見はやっぱり厳しくて 却下されたんですね

それはいいんです。

だから原稿の修正も頼んでません

だから ここで自分ならこう書く!というのを言わせてください(笑)

◯◯で修行した 
有名レストランで、、

このくだりが まあ多いですよね。

結局みんな修行してたら
みんな一緒やないですか(笑)

ここなんです まず
ここが僕嫌やったんです

100や200 誌面にズラーッとならんで
どこの店舗も似たような紹介される

そして どこで修行したとかって
相当みんな興味ないと思うんです。
正直 僕の感想が
だから何?
なんですよね、、


そもそも僕にいたっては
修行してないんで

これはもう巧妙な文章ミスリードのテクニックですよねw

嘘は書いてないけど真実ではないという

広告業界はこんなんばっかりです

(あー、、ディスってるわけではないですよ!ホントに それでみんな喜ぶならそれでええやん おもてます。ただ僕は ありのまま 自分の店 自分の気持ちをできれば伝えたかったなー って)

そして 次の文章

和洋のエッセンスをとりいれた、、

和食でも洋食でも中途半端な人を褒める定型文ですwww

もちろん 美味しいですよ
和と洋の融合は 楽しいし

でも 和食だけでやってけないから
洋食だけでやってけないから 
やってることなんですよね、、

まあ、今の時代 どこのお店さんも
外側や雰囲気に和だったり洋だったり
してるだけで 料理そのものは 結構ミックスです。

そのうえパスタなんて
誰でも作れますから 居酒屋とかでも じきメニューにしよるでしょ(笑)

まあ 美味しいですしね


次 いきましょか

店の入り口の写真に
ユーモア溢れる親しみやすい雰囲気

僕はここ何年かで
トップクラスに入りにくい店
だと 自分の店のことを思ってます

とりあえず 困ったらどうとでもとれる
褒め言葉を、、

ライターさんの苦労が目に見えてきます。

そして 自分の写真

かろうじてVITAもってます(笑)

本当は カウンターでガッツリ ゲームしてて
漫画とか置いて 
こんな感じでお客さんお待ちしてます

って やりたかったんです。

最速却下されました

ただただゴネてるようですが 無料で掲載していただくのに僕も そんなに文句はいいません
無理なら無理とちゃんとひきさがってますとも

でも それにしたって やはり真実を伝えたいという気持ちなんです

まあ、だいたい ノーゲストの時は
カウンターでゲームしてたり漫画読んだりしてますから←

それが気にいらんなら もっとちゃんとしてるお店紹介しますって話なんですよ

仕込み と 片付け 込みで 毎日14時間拘束ですわ
それを長年楽しくお客さんを迎えたい

じゃあ どうしたらストレスフリーでやれるかなぁって 考えてやらせてもうてます(^。^)

掃除だってしてるし 段取りだってしてる
スタッフがおるわけでもないし
1人で自由に時間使わせてくれ と

それでもゴチャゴチャゆう人はおるから
こうした誌面で 真実を伝えて わかってもらえる人に来てもらえたら最高やなぁ って

自然な流れでしょう?

店の紹介もね
なんのこだわりもない
ゆるっとふわっとした
お店です。
みたいな そんな感じにしたかったんです。

だって僕ならそんな記事見たら行くから!

あの雑誌を買う人ってどんな人やろなぁって

おそらくグルメな人
食に興味のある人

が 買うんじゃないでしょうか?

そんな人って 

もう だいたい知ってるんですよ

さらに 言うなら 僕は業界側の人間

その僕の感想ですけど

雑誌見て行きたいなって思ったお店ひとつもなかったです。

店のクオリティ云々ではないですよ!

どこのお店もええお店やと思います。
単純に紹介見ても何にも思わなかったってだけです。

じゃあ 買う人が気になるお店の紹介を
嘘偽りなく伝えられる ウチならできるぞ!
っと思って 自虐と皮肉にまみれた提案をしたのです。


このblogにしても 変な伝わり方もするんやろなー

kitchen11 のマスターは掲載店に行きたいお店がない!
とか
姫路ウォーカーディスる!
とか
読解力のない 人が読まないことを願いますわ、、


んー

朝イチ blog書くの もうそこそこしんどいなー

誤解のないよう
争いをうまないよう
それでいて面白く
読む時間を割く意義のある

そんなblogを書くのは 大変です

もう出勤時間も近づいて来たので
雑に〆ます

今回の姫路ウォーカーさん
あんまり外食しない人
にオススメです。

ぜひ購入していろんなお店いってみてください。

慣れてる人は買う意味あんまないです。

否定も肯定も大歓迎
厨2病36歳 hideでした



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