2017年07月

おうおう なんだなんだ?
えらく大層な会議だな おい(^ω^)

およそ 僕に似つかわしくない こんな会議
(座談会)に 出席させていただきました。

姫路駅から東へ700メートルぐらいの所に
大型劇場が建つのですが みなさん知ってましたか?

興味がない
知らない

この2つで大半は埋まりそうな予感がします(笑)

安心してください!
僕も同じですよ!(笑)

そんなボンクラでも出席が許されるという 素敵な座談会です。
たまたま 予定していた休みが重なったので貴重な意見が飛び交う場に行かせていただきましたよっと(^。^)


僕ら飲食畑にいると とにかく飲食の話しか入ってこなくて こんな大型劇場ができるという話 その劇場の機能について話し合い その議事録を姫路市に提出するなんて話はまず縁のない話。

音楽や芸術はまあ それなりに興味はあるけれど わざわざ神戸や大阪まで足を運ぶほどではない、、という なんちゃって文化人(まさに僕とか)
だらけの姫路には物凄くいいんじゃないだろうか?

毎日パスタをゆでてソースと絡め
blogで何かの文句をブツクサゆってるうちに こんな巨大なプロジェクトをせっせと進行してる方々がいることに頭が下がる

こういう場に参加すると

やれ豊洲や築地になんか作るだとか
五輪の建物がどうだとか
そういったことも身近に感じられるようになる。

大変さがわかるのだ。

それにひきかえ、、我々飲食業界ときたら、、以下略

いやいや 頑張ろう(^ω^)

アホなりに思いついたことを書き出していく。

現場でこんな銀髪のアホがドヤ顔で でしゃばると まとまるものもまとまらないので(笑) 会議では一言も喋らず 思ったことをまとめて お誘いいただいた主催の方にDMさせてもらった。

建物云々の話もそうだけど
議会では姫路市民の文化レベルの向上という事もテーマにあり
僕はそれに関しては あまりにも
情報発信力のなさが致命的だな
って思ってる。 

このSNS全盛期のこの時代に
それを通じてこうした情報が入ってくることはほとんどない。

発信してないのか?
それとも受け取る側のアンテナが低いのか?

どちらにしろ そこから動線が途切れてる。

それは先の選挙の話もそう。

知名度?があったり 影響力のある人のSNSは 食べ物の話ばかり
(もちろん それも悪くないし

食べ物の話でない投稿もあるんだけれど
だいたい 真面目すぎて僕らアホには面白くないので刺さらない 見てもらえない)


それで じゃあ飲食業界が盛り上がってんのか?といわれれば まったくそんなことはなくwww
同じ店が同じ人で紹介されてるだけ。

(や、kitchen11の投稿 まことにありがとうございます(^ω^))

そして度々行われる飲食のイベントは
知ってる人が知ってる店にいきお馴染みの料理を食べて喜ぶというワケのわからない催し 
(あーまた嫌われる意見)

さらに それすらも アンテナ低めの一般の姫路市民は知らない

それよりは
近い未来 姫路駅前で
生演奏クラシックコンサートが
日本舞踊が
西野亮廣独演会が←
AKB48の握手会が←
できるであろう こんな話の方がワクワクする。

し、もっと知ってもらっていかないといけない。

主催の方がいう 僕みたいなど素人目線って貴重で大事なんです
というお言葉に甘え 参加させていただいた価値のある有意義な時間でした!

素人が楽しめないと面白くならない
その素人が徐々にレベルをあげ
玄人?になり また素人を育てる
その連鎖が必要なのだ。

それは飲食業界もそう。
いちびったグルメ通が はびこる業界にしてもいけないし 無知すぎて横暴ななんでもありな業界にしてもいけない。

それより 少しでも お話に参加できたことにより この今から未来にできあがっていく劇場に対して愛着が湧いた。

これが一番の収穫かもしれない(^ω^)

否定も肯定も大歓迎
そんな男が運営するパスタバル





実は 僕 こないだの姫路でのトークライブ後から 
「西野亮廣オンラインサロン」に
入会してまして 毎日 SNS投稿や動画であれやこれやとサロンメンバーや西野さんと意見交換しております。


メンバーは1000人ぐらい
で、積極的にコメントしたりするメンバーさんは100人ぐらいかな、、。

そん中の1人で でしゃばってコメントしたりしてます(笑)
 先ほども朝からサロンメンバーへの動画が配信されたので 参加してました。

とある方から西野さんの作品やblogを
似てるよーと紹介されたのがきっかけ
で こんな感じになりまして
似てるというより、、

僕が超劣化西野亮廣なんですよ(笑)

それぐらい 投稿や動画でも 西野さんの言いたいことやりたいことがわかって 想いが汲めてしまう。

サロンメンバーさんでないと 投稿内容は教えられないのですが
僕の発言への西野さんの絡み率 そこそこ高いです(笑)

いわゆる
力を持った人で こんな考え方
楽しみ方 をしてはる人がいるのが
めちゃくちゃ嬉しくて

お金に対する考え方
優しさへの価値観

その上
独創性 合理性 客観性 行動力 

全てを兼ね備えてる。

気持ち悪いぐらい褒めるでしょ?
僕がここまで褒める人はいないですよ ホント 

じき人の文句しかいわないんですから←

惜しいのは趣味が違う事ですかね
僕は キングコングの漫才も そんなにどハマりしないし 絵本って媒体もそんなに、
、なんですよm(__)m

でも やからこそ 冷めた視線で協力
できるとこもあって面白い。

ディズニーを倒す!!
そんな目標も決して夢物語ではないな と

僕も糞真面目に考えてます。

信者思考は
僕 大嫌いなんで



一緒にやっていく感覚 決して 僕は西野さんを 雲の上の人 タレントさん とかいう風には見てなくて 
ホントに やろうとしてる世界を作ろうって積極的に参加してます。

わかりやすく言うと 西野亮廣チームとして仕事しようって思ってますね。真面目に。

なにいってんだコイツ?
って 思われるかもですけど


霧をとっぱらってくれたんですよ
どうせ世界は変わらない
人は変わらない
バカな連中がバカなことして
僕らもバカだからそうやって
生きるしかない 

全部くだらなくて でも まあ 器用にそれなりに 楽しめるし それでいいや、、
って 

そうやって 全部見下して諦めて
変な話 もう それなりにやれることやって 人生楽しんできたし 疲れたらどうやってそろそろ死のうかな、、ぐらい 思ってて
(死生観はまた 別の話ね 僕は前向きに死にたい)

そうそう
自分の人生に不満なんかなくて
あとは どうしても気に入らないクソッタレなこの世界 をどうにかしたいけど そんなん俺ができるこっちゃないし どうでもええわ、、っていう。

そんな流れで選挙にもいったなー(^ω^)その話も書きたいな


でも このクソッタレな世界を面白くしよう 楽しくしようって
感情論 精神論ではなく 物理的に合理的に 実現しようとしてる この西野亮廣という男!

マジか!こんな人がおるんなら 自分も手伝おう!頑張ろう!って思ったっす。

そんな西野亮廣の紹介でした(笑)

否定も肯定も大歓迎
もちろん パスタ屋も好きなので ちゃんとやってますよー ↓
もうすぐ 新グランドメニューの下書きが完成します。




まずは
こちらのリンクをご覧ください

めんどくさい方へのまとめ

飲食店の店長が過労死した話です。

ネット記事って真偽がわかんないんですけど、真実であると仮定して書きます。

えー 先にタイトルで書いてあるのが僕の見解で、、何をどうこうというよりね、、

さっさと辞めてもたらえんですって!
心身の限界を感じたなら最悪とんでもいい!!

もちろん 手順としては
キチンと辞めさせてくださいって話をするべきやけど
だいたい規模の大きいアホな飲食店は
責任がどうのこうのわけのわからん事をゆうてきてなかなか辞めれません。嘘 欺瞞 綺麗事 正論 いろんな言葉で どうにかしようとしてきます。 
心の優しい人は 何の中身もない言葉にまどわされ 身動きがとれなくなり
正常な判断もできなくなります。

まずは身体に正直に!

後々の事は周りがキチンと見てくれます。

この記事の店長さんも なんか 愛されてる方だったみたいやないですか。
しょーもない飲食チェーン店の一つや二つブチったところで 後々みんな助けてくれたはずですよ、、

まだ書けてないんですけど
何を隠そう 僕めちゃくちゃ辞め癖のある人間なんです(笑)
意外でしょ?

やりたくないことはやらない
自分の価値観 正義を信じてます
(違う意見も聞くし受け入れもするけど最終診断は自分の確固たる意志)

「気に入らないから辞めます。

そうやって 即日辞めた事も一度や二度ではないです。

辞めようって思ったら一週間以内には上にいいますね。

カチンときたらその場で帰ることもありました。

理由の正しい正しくないは
今 思えば様々です。
また blogで紹介していきますね(笑)

で、結局37歳現在にいたるわけで、、
こんないいかげんな人間やのに
多分イメージは
責任感がある 真面目 
このへん あるんじゃないですか?
ないか?(笑)

わかってくれる人はわかってくれる。

おそらく今でも 何かの拍子に僕にネガティヴなイメージのある人は色々言うこともあるんやと思います。

まあ、それも面白いかなーって

性格の悪い僕は
僕の事を悪く言われた時
いや、あの人がとぶってことはそっちにも何かあったんやろってぐらい思われるはず。 それぐらい「正しい」生き方をしよう!って思ってます。

正義はそれぞれにあります
企業にもあります

自分の理解できない正義なんぞに
命かける必要ないです
命どころか1分1秒無駄にするのも惜しい。

ちょっと気に入らないからってすぐ辞める!
自分の考え方に正義があると思うならそれでいい。
その後の事も自己責任
我慢して我慢して潰れるのも自己責任

貴方の人生ですよ。






今や 職業の中でもトップクラスのブラックさを誇る飲食業
楽しさを提供する仕事が なんでそんなことになるんや、、

頑張る人が気持ちよく頑張れる環境を作ることが先やわ

お前らの売り上げや利益の話なんかどーでもええ 

そこからやり直さないと 先はないと思う。マジで

こないだも 某焼き鳥屋さんと
どうしたら閉店間際のお客さんをスタッフが気持ちよく迎えいれるテンションになるか、、について 語ってて
めちゃくちゃ面白い取り組みをしてた。
この焼き鳥屋さん仕事はめちゃ厳しいひとなんですけど(笑)
時代に負けてないなー 人を見てるなーって勉強になりました。

あっ

そうそう最後に

ブラックなお店ってブラックなお客を生み出すんです。

これマメ知ね。






否定も肯定も大歓迎。
どこももっと「ええ加減」になればいいと 思ってるkitchen11 ↓

のボンクラ店主でしたm(__)m

意識高い同業者様方にはお恥ずかしくてあわせる顔がないです(//∇//)

あーあー

わかってくれとはいわないがー

そんなにー
俺が悪いのかー(笑)



もう お店は 完全不定休にします( ^ω^ )
(基本は 水曜や木曜)


予約があれば あけれるときいつでもあけるし
無理な時はいつでも休む

すげー特殊な事言ってるみたいだけど
物凄く当たり前のことだと思う。

というのは
まあ

今日のランチ営業休むんですけど←←←

その言い訳と なんだそりゃ?な仕事のおかしな部分変えていきたい願望で思い立ちました。

ほんとにちょっとだけなんですけど ちょっとだけ身体が本調子でないというか疲れが溜まり気味で
昨日は占いイベント後もありがたいことに閉店までノンストップでお仕事させていただき
12時開店から12時閉店まで小休止もなく働く→それをまた次の日もやるのは今の自分の身体には無理なんやな と勉強になる現在(笑)

昔っから思ってたんですけど
しんどいなー 休みたいなー
思いながら働く飲食店って最悪やなって(笑)
でも実際 過半数は なにかしらどこかしら
そんな気持ちあると思うんです。

そーゆーのゼロにしたい。

店にでてる時は全開の気持ちでお客さん迎えたい。
しんどいのに開けてくれてる なんか我慢して奉仕してくれてる
そんなんが好きな人はそれでええと思いますけど
僕はもう そういうのやめます。

それでやっていけるかどうかはわかんないけど やっていける業界、、までは難しいか、、
やっていけるお店をなんとか作りたい!

あー こいつ 今日休みかよー
しゃーねーなー(笑)
またこよかー( ^ω^ )

って ゆってもらえるお店作り。

実際 定休日とされる日 以外の休み
決められた営業時間内に閉めてるお店に対する
バッシングって この業界凄くて(笑)

それはそれは 正論という剣
正論剣!!!

カッコええな(笑)

こいつでメッタ刺しにされます。


すんません 僕もたまに振りかざしてましたm(_ _)m

でも とある飲食店さんが
健康診断するのに休んでて
それをFacebookで なんもしらん
店にもきてへんようなアホに叩かれてるの見たあたりから

なんか違うなぁ
って 思いだしまして、、。

お客さんの我儘は聞くけど
お店の我儘はいっさい許されないような
業界に成り下がってしまって

気持ちがなくても頑張ればいい みたいな
おかしな頑張り方で誤魔化したり

嘘 虚勢 欺瞞 
で構成される インチキ接客がまかり通るようになってる。

とことん正直にやろう。
気持ちぶつけて 気持ちで営業しよう。

だから しんどい時で予約のない時は休みます。

あらかじめ 他所で悪口言われそうな事に
いくつか答えておきますね( ^ω^ )

あの店 いついったらええかわからへん
何回いっても閉まっとるし、、

何回言やぁ わかるんだ てめぇはよ!!

休みや時間関係なく 店も狭いし 有料駐車場止めたりして きてもらっては入れませんでしたって 悪いから お電話確認推奨です!って ずっと ゆうとる!!
食べログにも書いとる!!

なんなん いちいち電話して予約していかなあかん店なん?

知らんがな!!
こっちは親切で 来た時に入れへんかったら困るでしょ?だから連絡した方が楽ですよってゆうとるだけやがな
好きにしなはれ! 連絡せずに来ていただいた時に なんかの理由では入れなかったとしても そこに文句言われてもどうしようもないって話やんか!


営業時間が長すぎるからしんどいねん
ちゃんと時間絞って 身体に無理のないスケジュール組んで 短い時間で利益をあげて、、以下略

ご忠告痛み入りますm(_ _)m
でも

知らんがな(笑)

ていうか そのあたりの事はわかっとります。
それでも僕は 昼にkitchen11来たい人
昼飲みしたい人にも楽しんで欲しいし
回転とか考えたくないし お金ない人でも お酒飲まない人でも ゆっくり楽しめるお店にしたいなって 営業時間長くしてます。
やっていけんくなったら また自然にやり方変えますm(_ _)m


あかん 書き出したら止まらへん(笑)

そろそろ文章見苦しいし
昼過ぎまで寝て身体休めたいので
今回はこのへんで、、

真綿で首を締め付けられてるような飲食業界を変えたいです。
盛り上げるより先に心から面白くしたいです。
kitchen11は我儘に面白くやらせてもらってますが まだまだ数字にはなってません。がんばろ!

ご予約ご連絡はこちら↓


本日 当店 kitchen11にて
結構人気のある占いイベントがあるのですよ。
なんと第四回目( ^ω^ )

イベントタイトルが

姫路で一番占いを信じない男が主催する
姫路で一番当たると評判の占いイベント

です(笑)


そうそう、、文字通り
まったく信じてなくてですね、、
結論からゆうと あまりにもお客さんの話を総合したところ
当たりすぎてまして

いまは若干信じてる、、というか
この占い師の方の力を少し信じてます。

お客さんのケースなんですが

  • 仕事を代わった事を 占う前にタロット触ってたら 指摘される。
  • 職場の異動が的中する
  • とある漫画家の新作がいつでるかも的中する

など どういう原理なのかわからない的中率。
性格ゲスな僕は
ど う や っ た ら イ ン チ キ が
で き る か か ん が え る

俺ならどうする、、
自分が能力のない占い師で相手を信用させようとするならどうする、、

会話で情報をひきだし 表情や仕草で分析する事もできるでしょうし このネット社会なら 主催者と占い師がグルになることで 個人情報を調べ上げて ある程度 精度をしぼりあげることも可能でしょう。
こんな汚らしいことは簡単に思いつく
性格ゲスな店主


ところが信じてもらえなくてもいいのですが 当然僕はグルではありません。
だからこそ この的中率が不思議で(笑)

いまだに どこにカラクリがあるんだろうと考えてたりします。
(るりさん ごめんなさいwww)

だって 超能力ですよ!こんなの
これが 存在するとして
世界は何でもありですよ(笑)

話ズレるんですが
僕には昔から一つの仮説があって
人は心から願えば何でも実現できる 説
を持ってるんです。

これはポジティブな意味ではなく
(ポジティブに捉えても結構)
例えば 空が飛べると思えば舞空術できる
、、。
そんなレベルです。
でも 実際ビルから舞空術だー!
って飛んだら、、、

まあ たぶん 死によるでしょう。


それは できるって思ってないからなんです。
(スペランカーのおっさんは想いが弱い!)
面白いでしょ?

超能力って そんな人達の力なのかなって思います。

話を戻して この るりさんという占い師さんのタロットで面白いのが

信じてない人がどうせ当たらないって
思って適当にやると的中率下がるんです。

これもちょっと僕が信じてる理由の一つですね。

最初に参加した人が 信じてなくて
適当にタロット選んだら 当たらなかったそうです。

その時も他の参加者はもう当たってる当たってると大盛り上がり

その参加者はなんで自分はこんなに当たってないんだろう?と逆に考えたんです。

僕は「適当にやったからちゃう?」
と ゆってみました。

確かにそうやな と 第2回
今度はちゃんと思いを願ってタロットを選んだそうです。
すると あら不思議 的中率がダダ上がり!!

これ 嘘のような作り話!!

違う違う!!

嘘のようなホントの話!!

ここまでくるとね
あまのじゃくな僕もね
占ってもらおかなー とかね
思ったりするわけですよ、、。

でも そこで困った困った、、

僕は
悩みがない
たいして行き詰まることもない
すぐに自分で答えがでる

占う動機がない、、

仕事、、はなるようになるやろし
恋愛、、なんて興味ないし
健康、、は 気をつけようがないし

あと 結果にもあんまり興味がなくて

そうですね、、
僕の未来はどんな感じですか?
と聞いたとして

凄くいい結果→ まあ そうなんかな
普通→まあ そうなんかな
悪い→ まあそうなんかな

どんな事言われても 納得できるというか
一喜一憂がなくて( ^ω^ )

これじゃおもろくないやろ(笑)
、、という。

なんで 皆さんが 面白く 占いを楽しんでいただければな と思ってます。

今回も イベントは満席になりまして
また 次回も いつかやりますので
情報チェックしといてください(´∀`)

kitchen11はこんなお店です

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