喉の調子がホント思わしくなく
あまり喉を使わないようにと
お昼は喋らなくてもいい回転寿司へ

実は僕 この回転寿司が結構好きで

実際に若い時に働いたこともあります。

この飲食業界の方や また外食ファンの方々の中には

あんなものは寿司ではない

といった方も多いのではないでしょうか?

そもそも
僕は本物志向でないので
そのへんの論争は相当どうでもいいです。

外食において大手チェーン店などにはあまり行かないのですが 
飲食の世界にいるなら 何かしらたまには行くべきだと思います。

まず お店の駐車場に入ると
スタッフの方が 外の窓を清掃してました。

基本的にありがちなのが
個人店は清掃業務がとにかくおろそかになりがち

調理器具や食材まわり、水周り ぐらいまでは結構みなさん気をつけるのかな、、

正直自分のお店も相当レベル低いといわざるをえません 頑張らなあかんのですけど

こんなところからして勉強になります。

や、自分のレベルが低いだけかw

そして 店内

徹底して機械化され
さらに人の手もくわわって
圧倒的なレスポンスを誇る基本業務

案内 空席管理 レジ周り

機械任せでもなく 要所に人が必要なところが完成度をあげてます

完全なストレスフリーを目指すとこうなるのか、、。

大層な御託を並べながら
お客さんが来たのにも気づかない
案内もできない
そんなお店も相当あるのではないでしょうか?

もちろん 限界はあります。
でも そこは甘えてはいけないですよね

個人店はお客さんが優しすぎる。
そして店はお客さんに甘えすぎる。

優しいのは結構
甘えるのも結構

その後に考察し猛省する気持ちがないと

細かいことをブチブチ言う人は僕も嫌いです。←お前がゆうな禁止
(いや、、でも僕はいわないんですよ ホントに)
でも、言われないからいいや ではないのでね。

大手さんなんかは毎日わけのわからんクレームとの闘いですよ(笑)

死んだらええのにっておもうんですけど そんなアホの相手が あの屈強なシステムを作り上げたのだろうなあ、、

いざ オーダー!

さて、、最近の最大手の回転寿司は
一切お寿司まわりませんw

完全なるロスなし!
だからできる品質の向上!

グゥの音もでない

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タッチパネルですね

スマートフォンの完全な普及に伴い
この仕様にしてきたあたり ビジネスとしての勝負所 嗅覚も 相当なもんです。

オーダーの通り忘れ
など おこりません

そこまでして 会計時には 来てないオーダーありませんか?などのチェックも促してきます。

そして、あの会計時には
お皿を数える動作も不要です。

だって廻ってないんだから
全てがタッチパネルオーダーだから

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さて、頼みたいものを好きなだけ乱暴に貪り食う、、これが回転寿司の魅力

忙しそうだなあ
今は頼むタイミングじゃないよなあ

なんて考える必要はありません。

10皿全部サーモン!
とか 痛いオーダーも思いのまま

で 商品クオリティについては
みなさんおもうところがあるでしょうが
僕は値段からして圧倒的に優れていると思います。

今日のオススメの海老なんか 味噌までちゃんといけるやつ(笑)

回転寿司の商品クオリティに ええ大人がグダグダゆうところがまず寒いです←

僕かて まわらないお寿司も食べます!
回転寿司も食べます!
違いも少しはわかります。
それでええやないですか。

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茶碗蒸しやラーメンといった 
お時間いただきます メニューも ゆっくりした時なら 瞬殺ででてきます

どこぞのBARでパスタを何種類か頼もうもんなら お時間いただきます言われていつ出てくるかわかりませんw
すんませんもう少し頑張るフリしますw


茶碗蒸しなんか 茶碗蒸しの素があって カッチリした器具と時間も湯加減も決まってますから失敗などありません
究極に安定した美味しさを安価で提供

ラーメンはノーコメント←

まあ結果に厳しい業界なんでしばらくしたらメニューから消えてるでしょう。

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そして食後のデザートがまた美味い!
出来合いの食材をタワーにしただけのパフェですが 文句なしに美味い!w

そして出来合いの凍らせたマンゴーが不味いw
果物は凍らせるにしても 自分でした方が遥かに美味いです。

これもメニューから消え、、以下略

出来合いものを嫌う人も多いですが、その いわゆるレトルトを作る人もプロですから
 大衆に合うものを徹底して研究してだしてきます。

どこぞのBARでは出来合いモノも使いつつ気に入らないものは作り直したり 自分でやったりしてます  

そもそもレトルトレトルトいいますけど
レトルトすら美味しく作れない人結構多いですよw
それも経験者で←
調理免許持ってたりして←

このへんにしてもね
僕も 完全手作りかつ完成度の高い物も少しは知ってます。
その上で 調味料の美味しさ  素材の味 
そのへん うまくやれたらええやんおもてます。

何にも難しくない

回転寿司だろうが
板前寿司だろうが

大手チェーンだろうが
個人店だろうが

単純に
来てくれるお客さんの満足を追求
することが大事やと思います。

個人店ってそこにオーナーや管理者の願望が加味された店になるんやろなー 

どこぞのBARなんかはオーナーも管理者もアレなんでめちゃくちゃ、、以下自粛

や、
長くなりましたが
回転寿司にいって思ったこと
でした。

ちなみにこのへんで一番好きな回転寿司は
スシローです。(笑)

否定も肯定も大歓迎
厨二病 36歳hideでした。

どこぞのBARでのんびりやってますw