今月から より しっかりしたblog運営をしていきたいということで 新しくblogを立ち上げる予定です。

で、 その 相談を本日(土曜)深夜に ネットのスペシャリストに(^。^)

次の日は 朝から兵庫県知事選挙
空気感を味わいたく現場に赴きますよ!(^ω^)

そのあとも なんやかんやと 色々と考えることやることは ありがたいことに尽きませぬ。

そんな中
kitchen11 オープン初日以来
初めての 洗い物 片付け 緊急ヘルプ(o_o)

正確にはお客さんがいる状態でのヘルプはガチの初めてです。

{FFF99B45-C323-4025-8A67-F34DE020B80C}

いや、店がまわらなかった!
とかではなく

本日は ワイン会貸切ディナーコース を お受けしていたのですが コース 終盤に差し掛かろうところから
強烈な頭痛が(ToT)
 
ひと作業終えては 狭い裏に隠れ しゃがみこみ
少し回復させて ひと作業
の 繰り返し(ToT)

お客さんの事を気遣う余裕などいっさいなし
(普段からできてないのに ホンマに申し訳ない)

とにかく最低限のことはせねば、、
料理だけはだしきり
バースデープレートをだし
BGM演出をして

ドリンクのお代わり や ラストのデザートのタイミングなども 「お声をかけてください」と 伝え
裏に引っ込んで うなだれる始末(ToT)


せっかくの団欒ディナー せめて 会話や空間だけでも 気を使わせず 楽しんで欲しいと
僕は 滅多にラストオーダーも退店を促すこともしないのです。

昨日も例外ではなく 用事があれば声かけてもらおう、、と 裏でうなだれつつの 段取りでした。

当然 途中の洗い物など全くできず

明日どないかしよう、、
発注も頭が痛すぎて考えられん、、
一日ぐらいは どアドリブ で どないかしよう、、

とにかく寝たい

と、限界突破

姉妹店のBAR88に連絡して
スタッフに来てもらい 
やり方は任せるからと 洗い物とゴミ捨てだけお願い(ToT)

もともと 片付け残して帰るの大嫌いなので
すが、もう どないもならん! 

でも さすがにこの時期ゴミだけは捨てたい、、

不幸中の幸い 昨日は姉妹店に アルバイトもいて
余裕もあり助かりました、、

でなければ 今頃は カッピカピの 洗い物たち と繁殖したコバエを思い浮かべ
今から出勤したい勢いに違いありません。
(深夜4時

幹事様には最後あたりに持ち込んでいただいたワインを勧められるも、
これは 一口でも飲もうもんなら死ぬ、、
と、

正直に
「すみません 実は僕 今 すこぶる体調が悪くて、、苦笑」

と、ありえない返答で遠慮させてもらい。
(アルコール飲めないとか 車なんでとか 嘘がいえなかったww)

最終にも
「本日は途中からまともな接客もいたせず申し訳ありません。 頭痛が強烈でして、、会計などはことづけてありますので お先に失礼させていただきます」

と、なかなか ないダメっぷりw


いや、多分あんまり経験しないでしょ?
御飯食べに行って すんません調子悪いんで帰りますって帰るマスターw
1人でやってる店でw
{5BE49C31-3B09-4F7A-85EE-085948641DA5}


ただ、僕の長い接客業の自論で
限界突破して我慢してやっても仕方がない
言わなければ何にも伝わらない
これはもう徹底したくて

ザ!ヘタレ自慢

なんですが、無理はしても無茶はしない

結構みなさん 武勇伝がおありだと思います。
熱が40度超えても働いたとか
インフルでも出勤したとか←こんなもんあかんやつやろ
歩けへん状態で満席まわした
とか

こういうのは 凄いなぁと思いながらも
自己満足でしかない
と 思ってまして 

こと アルバイトに関しては
しんどそうにしてたら声かけて帰らせてました。

いや、大丈夫です。
まだやれます。

とでも言われようもんなら

じゃあ もっと元気にしてもらえる?
仕事する以上調子が悪いとか関係ないから
できんのやったら帰って
お前のかわりは俺でもできる

と、血も涙もない 返答をしてたもんです。

代わりがおらへんから、、

もちろん そんな状態もある。
昨日 は だから 料理だけは提供し
飲み放題の時間だけはなんとか耐えた

それ以降は 申し訳ないし 大袈裟やけど
命に代えてすることじゃあない

なんやコイツ 責任感ないなぁ って
思う人もいるかもしれないけど
しんどいけど頑張った
って僕は責任感でもなんでもない
って思うから

じゃあお客さんは しんどいのに無理くりやらせたんやね お金はろてるからって 体調悪い人に奉仕させたんやね って

そんなんイヤじゃないですか?
僕がお客さん側でもイヤです。

やから アホみたいに
すんません!
体調悪くて!
やれることやらせていただきましたので
帰ります!
って 頭下げました。

もし 人の手配ができなければ
オーダー終了後に 頭下げて 完全に休憩させてもろてたと思います。

自分の中で アウトだったんです。
お客さんに声をかけられた時のしんどそうな返答のトーン(ToT)

しんどいんやったら帰れ

そのクオリティやったんです。

僕がこんなんやから 他所にいって けだるい接客されても 今は なんか しんどいんかな?
何か プライベートでショックな事でもあったんかな? 色々考えて我慢します。

でも お客さんの本音は
知らんがな

です。

昨日の仕事に悔いはあるけど 僕はやれることはやりました!ありがとうございました&申し訳ありませんでした!

以上!
アメブロ最終回にして
長々と体調管理のできない言い訳をする 痛いblog


ただいま頭痛もおさまっております。
(明朝5時)
キッチリ 気持ちをリセットして 
用事を順番に片付けていこうと思います。

8時には家をでて 諸々整理したいので 二度寝して
夜までの仕事に備えます(^ω^)

あっ 新展開blog も できれば 楽しみにしてもらえたら嬉しいです(^ω^)

否定も肯定も大歓迎
厨2病37歳hideでした。