あーあー

わかってくれとはいわないがー

そんなにー
俺が悪いのかー(笑)



もう お店は 完全不定休にします( ^ω^ )
(基本は 水曜や木曜)


予約があれば あけれるときいつでもあけるし
無理な時はいつでも休む

すげー特殊な事言ってるみたいだけど
物凄く当たり前のことだと思う。

というのは
まあ

今日のランチ営業休むんですけど←←←

その言い訳と なんだそりゃ?な仕事のおかしな部分変えていきたい願望で思い立ちました。

ほんとにちょっとだけなんですけど ちょっとだけ身体が本調子でないというか疲れが溜まり気味で
昨日は占いイベント後もありがたいことに閉店までノンストップでお仕事させていただき
12時開店から12時閉店まで小休止もなく働く→それをまた次の日もやるのは今の自分の身体には無理なんやな と勉強になる現在(笑)

昔っから思ってたんですけど
しんどいなー 休みたいなー
思いながら働く飲食店って最悪やなって(笑)
でも実際 過半数は なにかしらどこかしら
そんな気持ちあると思うんです。

そーゆーのゼロにしたい。

店にでてる時は全開の気持ちでお客さん迎えたい。
しんどいのに開けてくれてる なんか我慢して奉仕してくれてる
そんなんが好きな人はそれでええと思いますけど
僕はもう そういうのやめます。

それでやっていけるかどうかはわかんないけど やっていける業界、、までは難しいか、、
やっていけるお店をなんとか作りたい!

あー こいつ 今日休みかよー
しゃーねーなー(笑)
またこよかー( ^ω^ )

って ゆってもらえるお店作り。

実際 定休日とされる日 以外の休み
決められた営業時間内に閉めてるお店に対する
バッシングって この業界凄くて(笑)

それはそれは 正論という剣
正論剣!!!

カッコええな(笑)

こいつでメッタ刺しにされます。


すんません 僕もたまに振りかざしてましたm(_ _)m

でも とある飲食店さんが
健康診断するのに休んでて
それをFacebookで なんもしらん
店にもきてへんようなアホに叩かれてるの見たあたりから

なんか違うなぁ
って 思いだしまして、、。

お客さんの我儘は聞くけど
お店の我儘はいっさい許されないような
業界に成り下がってしまって

気持ちがなくても頑張ればいい みたいな
おかしな頑張り方で誤魔化したり

嘘 虚勢 欺瞞 
で構成される インチキ接客がまかり通るようになってる。

とことん正直にやろう。
気持ちぶつけて 気持ちで営業しよう。

だから しんどい時で予約のない時は休みます。

あらかじめ 他所で悪口言われそうな事に
いくつか答えておきますね( ^ω^ )

あの店 いついったらええかわからへん
何回いっても閉まっとるし、、

何回言やぁ わかるんだ てめぇはよ!!

休みや時間関係なく 店も狭いし 有料駐車場止めたりして きてもらっては入れませんでしたって 悪いから お電話確認推奨です!って ずっと ゆうとる!!
食べログにも書いとる!!

なんなん いちいち電話して予約していかなあかん店なん?

知らんがな!!
こっちは親切で 来た時に入れへんかったら困るでしょ?だから連絡した方が楽ですよってゆうとるだけやがな
好きにしなはれ! 連絡せずに来ていただいた時に なんかの理由では入れなかったとしても そこに文句言われてもどうしようもないって話やんか!


営業時間が長すぎるからしんどいねん
ちゃんと時間絞って 身体に無理のないスケジュール組んで 短い時間で利益をあげて、、以下略

ご忠告痛み入りますm(_ _)m
でも

知らんがな(笑)

ていうか そのあたりの事はわかっとります。
それでも僕は 昼にkitchen11来たい人
昼飲みしたい人にも楽しんで欲しいし
回転とか考えたくないし お金ない人でも お酒飲まない人でも ゆっくり楽しめるお店にしたいなって 営業時間長くしてます。
やっていけんくなったら また自然にやり方変えますm(_ _)m


あかん 書き出したら止まらへん(笑)

そろそろ文章見苦しいし
昼過ぎまで寝て身体休めたいので
今回はこのへんで、、

真綿で首を締め付けられてるような飲食業界を変えたいです。
盛り上げるより先に心から面白くしたいです。
kitchen11は我儘に面白くやらせてもらってますが まだまだ数字にはなってません。がんばろ!

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